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sexta-feira, 15 de junho de 2012

SE VOCÊ PREFERIR PODE FAZER UMA CARNE ASSADA...



Ingredientes


1 quilo e meio de acém cortado em cubos
meia cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) óleo
2 tomates sem sementes picados
3 cubos de caldo de picanha Knor
500 ml de água fervente
1 cálice pequeno de conhaque
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 batatas grandes cortadas em cubos grandes
2 cenouras cortadas em cubos grandes  
pimenta-do-reino à gosto


Modo de Preparo


1- Coloque a carne em uma tigela e tempere com a cebola e o alho. 2- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar. 3- Junte os tomates picados e os cubos de caldo de picanha Knorr dissolvidos na água fervente. 4- Acrescente o conhaque, o suco de limão, as batatas, a cenoura e a pimenta. Misture. 5- Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos. Espere sair todo o vapor abra a panela e sirva em seguida. 6- Misture carne, sal, pimenta do reino, alho e cebola - em uma cumbuca. 7- Jogue na panela e dê uma fritadinha na carne com óleo. 8- Jogue o conhaque na panela. 9- Complete com a água + caldo de picanha Knor. 10- Jogue os cubinhos de legumes. ( vai bem com um vinho)

APRENDA A COMPRAR CARNES PRO CHURRASCO




ORIGEM DA CARNE
Para falar dos tipos de carne propícia para churrasco, temos de voltar um pouco no tempo e falar sobre as origens do churrasco.
 É claro que a origem primeira do churrasco está ligada ào domínio do fogo pelo bicho-homem. Quem não tem na mente a imagem de um bando de trogloditas ao redor de um animal, recém abatido, que está sendo assado, espetado em cima de um fogo de lenha?
 Mas nós vamos falar do churrasco gaúcho, o churrasco do Grande Pampa (sul do Rio Grande do Sul, Uruguai, e parte do norte da Argentina). É a enorme região plana, que se presta básicamente para pecuária, onde é produzida a melhor carne do mundo.
 Retomando às "priscas eras" vamos encontrar o peão, sempre a cavalo, na lida diária do gado. Apartar, marcar, levar gado de lá pra cá. A paisagem é um imenso tapete verde, de se enxergar o horizonte... frio do vento minuano no inverno, calor com pouca sombra no verão. Plantações muito poucas, só alguma horta, um campinho com milho de vez em quando. Frutas, legumes e hortaliças de pouca variedade e quantidade. Que que sobra? Carne.
 De rês e de "ovelha", que é como os gaúchos chamam os ovinos de maneira genérica. E como a lida afastava a peonada "das casa", na hora da fome, o jeito era fazer um foguinho com lenha no chão, e encostar, espetado em uma vara de madeira, pedaço de carne de rês ou de ovelha para assar. O tempero era o sal grosso, carregado em uma guampa com tampa, que era dissolvido em água aquecida na "cambona" (lata de óleo com cabo feito de arame torcido). A faca, companheira inseparável de qualquer gaúcho, era o talher único e indispensável.

 RAÇA DO GADO
 O churrasco gaúcho é preparado com carne bovina e ovina, espécies aclimatadas, que pastam sossegados em nossas imensidões verdes.
 A pecuária sempre foi um dos principais esteios do desenvolvimento dessa região do Grande Pampa. Com o passar dos anos os estanceiros foram aprimorando seus rebanhos, através da importação de raças e reprodutores importados.
 Hoje encontramos criadores de Hereford, Aberdeen Angus, Charolês, Devon, entre outras raças de gado especial para produção de carne "especial, de primeira", pastando "tranquilitos no más" aqui à nossa volta.
 Quem já teve o desfrute de experimentar um churrasco de costela de novilho de Angus, sabe o que é um Churrasco com C maiúsculo!
E os ovinos que eram para sómente para lã, tem na raça Sufolk (cara negra) e na Ile de France excelentes exemplares de animais apropriados para o prática do assado.
 O gado geral de corte nem sempre é puro de pedigree (muito caro!), mas é o resultado de cruzas que vão fornecer carne macia, saborosa e gorda.
 Gorda sim! Para se assar churrasco tem de ser com carne gorda, pois quem come churrasco não faz regime e, para fazer carne moída ou carne de panela, qualquer zebuino serve.

COMPRANDO(HORA IMPORTANTE)
 Bom e interessante saber o melhor tipo de gado para churrasco, mas é difícil distinguir essa ou aquela raça, quando os bichos saem do matadouro (frigorífico é mais chique!) e são pendurados, já retalhados no açougue da esquina. Isso vale aqui pro sul também. O tal de churrasco com pedigree, só quando vamos na estância de algum parceiro, para ser ter certeza da procedência. Damos preferência a açougues grandes, tradicionais e onde conhecemos o açougueiro.
 
Existem algumas dicas básicas para compra de carne para churrasco:
• A cor deve ser vermelho puxando para o rosado, evitando carnes vermelho escuro (queimadas pelo excesso de tempo no gelo).
 • Existem cortes mais claros e mais escuros, dependendo se a região do boi é mais ou menos irrigada de sangue (a picanha e o vazio são das mais irrigadas, macias e suculentas).
 • No caso específico da costela, atenção ao corte transversal do osso. Osso chato e grande é vaca velha na certa. Ossos pequenos e arredondados são de novilho.
 • A graxa (gordura) não pode ser amarelo escuro - animal velho -, deve ser clara, cor de manteiga. Graxa muito branca é carne de bufálo.
 • Se puder enfie o dedo na carne e sinta a sua firmeza/maciez, esse é o melhor jeito de verificar se a carne é assável.
 • Se não encontrar a carne que você queria do jeito certo, procure outro corte ou ataque de carne maturada, dessas embaladas à vácuo, que são amaciadas na marra e tem procedência garantida. Não se esqueça de abrir o pacote uma meia hora antes de ir ao fogo, para tirar o "cheirinho" característico (costumo passar essa carne em água corrente).

Por. Luiz Minduim
Luiz Minduim é artista gráfico, professor, cozinheiro, assador bagual e balaqueiro dos bons! Mora em Pelotas, região do grande Pampa há mais de 30 -FONTE: BLOG VINDO DOS PAMPAS

"FRASE INTELIGENTE"




 DIA 15 DE JUNHO DIA, Mundial da Conscientização contra a Violência à Pessoa Idosa.

quarta-feira, 13 de junho de 2012

UMA PIADA PARA DESCONTRAIR...

Uma mulher envia ao juiz uma petição pedindo divórcio, e o juiz a questiona: — A senhora tem certeza do que esta pedindo? A senhora quer divórcio por compatibilidade de gênios? Não seria o contrário? — Não, meritíssimo, é por compatibilidade mesmo. Eu gosto de cinema, o meu marido também, eu gosto de ir a praia e ele também, eu gosto de ir ao teatro e ele também, eu gosto de homem e ele também!

terça-feira, 12 de junho de 2012

12 DE JUNHO- DIA DOS NAMORDOS


"CORUJA"





Aves peculiares que lembram a face  humana 
devido aos seus grandes olhos voltados para frente. Talvez por isso, na antiga 
Grécia as corujas eram associadas à sabedoria. No entanto, devido aos seus hábitos 
noturnos e vocalizações típicas, estas aves também têm sido associadas à má sorte 
e a maus agouros. Apesar das pessoas  acreditarem que todas as corujas são 
noturnas. Isso não é totalmente verdade.

sexta-feira, 8 de junho de 2012

QUANDO DESFOLHADA A ROSA GEME?

QUEM SABE DA MELODIA DA ROSA QUE CRESCE SOZINHA NO CAMPO? QUEM VÊ SEUS ESPINHOS BROTAREM TATUANDO SUA CARNE? ACASO HÁ ESPANTO QUANDO DESFOLHADA A ROSA GEME? ( Úrsula Avner )

" A JANELA"

GENTIS BORBOLETAS COLORIDAS, MIGRARAM DOS MEUS SONHOS DESPERTOS PARA A JANELA CONTEMPLO A VIDA QUE ESCORRE PELAS NARINAS DO TEMPO. 


NO NÚCLEO DAS VONTADES ADORMECIDAS ALGUMAS BORBOLETAS EM VOOS INCERTOS, AINDA ESTÃO A BAILAR AQUI E ALI. ORA NA JANELA, ORA DENTRO DE MIM. ( Úrsula Avner )



LINDINHO!!!


LOBOS

os lobos são animais que sempre me fascinaram. Eles tem uma vida social complexa, uma herarquía familiar, métodos de caça, são seres muito interessantes. Não é a toa que existem cientistas que estudaram os lobos por sua vida inteira. Além do que, nossos cachorros vieram dos lobos, ou essa é a teoria. Muitos programas de adestramento de cães foram criados a partir dos comportamentos observados nos lobos.

DIA 8 DE JUNHO- DIA MUNDIAL DOS OCEANOS




Dizem que o pai é um cavalo
Que dá coices sem parar
Mas o filho vai domá-lo
Pra o neto poder montar. autor desconhecido

quinta-feira, 7 de junho de 2012

A PORTA... O POEMA!

janelas material de imagem Se você abre uma porta, você pode ou não entrar em uma nova sala. Você pode não entrar e ficar observando a vida. Mas se você vence a dúvida, o temor, e entra, dá um grande passo: nesta sala vive-se! Mas, também, tem um preço... São inúmeras outras portas que você descobre. Às vezes curte-se mil e uma. O grande segredo é saber quando e qual porta deve ser aberta. A vida não é rigorosa, ela propicia erros e acertos. Os erros podem ser transformados em acertos quando com eles se aprende. Não existe a segurança do acerto eterno. A vida é generosa, a cada sala que se vive, descobre-se tantas outras portas. E a vida enriquece quem se arrisca a abrir novas portas. Ela privilegia quem descobre seus segredos e generosamente oferece afortunadas portas. Mas a vida também pode ser dura e severa. Se você não ultrapassar a porta, terá sempre a mesma porta pela frente. É a repetição perante a criação, é a monotonia monocromática perante a multiplicidade das cores, é a estagnação da vida... Para a vida, as portas não são obstáculos, mas diferentes passagens! (Içami Tiba)

quarta-feira, 6 de junho de 2012

OLHANDO O FUTURO


Bicho preguiça

hábitos solitários, a preguiça tem, como defesa, sua camuflagem e suas garras. Para se alimentar, a preguiça utiliza-se de "dentes" que se apresentam em forma de uma pequena serra. Herbívoro, tem hábitos alimentares restritos, o que torna difícil sua manutenção em cativeiro. Dorme cerca de catorze horas por dia, também pendurada nas árvores. Na reprodução, dá apenas uma cria. Apenas a fêmea cuida do filhote. Reproduz-se, como tudo que faz, na copa das árvores. Raramente desce ao chão, apenas aproximadamente a cada sete dias para fazer as suas necessidades fisiológicas. O seu principal predador é a onça-pintada. fonte:  wilkopléia
 
                      PRESENTE VERDE
ALTERNATIVA ECOLÓGICA, OS BRINDES GREEN GIFTS SÃO PEQUENAS MUDAS DE PLANTAS EM VASOS OU CACHEPÔS COM ETIQUETAS PERSONALIZADAS. COMPOSTAS POR ESPÉCIES E EMBALAGENS DIVERSAS, ALÉM DE SEREM BONITINHAS, AS PESSOAS PODEM APROVEITÁ-LAS PLANTANDO-AS NUM ESPAÇO MAIOR.

DETALHE BRASILEIRO

TODA BELEZA DAS PEDRAS BRASILEIRAS ESTÁ EMPREGADA NESSAS PEÇAS COM DESIGN DE BRUNO CHATEAUBRIAND. PRÁTICOS E BONITOS, OS ANÉIS PARA GUARDANAPOS.

FORRAÇÃO INÉDITA

A TECELAGEM CINERAMA DESENVOLVEU UM TECIDO INÉDITO E EXCLUSIVO QUE PROMETE ER UM SUCESSO NA CENOGRAFIA DE FESTAS, FORRANDO ESTOFADOS E PAREDES: A CAMURÇA JACQUARD, DISPONÍVEL EM TRÊS OPÇÕES DE CORES E DUAS ESTAMPAS DIFERENTES PARA PRONTA ENTREGA.

terça-feira, 5 de junho de 2012

DIA MUNDIAL DO MEIO AMBIENTE

ESTRELA DP MAR 
DIA 5 DE JUNHO
MACACOS: MUITOS ESTÃO EM EXTINÇÃO 

                   Dicas importante:
Para medir açúcar mascavo, despeje-o no medidor e aperte-o com uma colher. Coloque mais, se for necessário, apertando sempre, até atingir a quantidade indicada.
-Se você precisar usá-lo e ficou endurecido, passe-o por um ralador manual.
-guarde o açúcar mascavo em em saco plástico, conservando numa vasilha bem fechada, ou então coloque-o na geladeira. para desfazer as pedras do açúcar mascavo, misture-o com manteiga ou margarina e bata no liquidificador.
-Você sabia que o creme de leite pode ser congelado? e na própria embalagem?, ela deve ter um pouco de ar no seu interior. bata o creme quando ele ainda não estiver completamente descongelado.
-Congele as sobras de creme de leite, colocando pequenas bolinhas sobre uma assadeira dentro do congelador. guarde-as numa vasilha dentro do congelador 
-Para preparar porções individuais de manteiga de manteiga, derreta-a e coloque-a no saco de enfeitar. faça pequenas porções de manteiga em cima de um tabuleiro e leve à geladeira para endurecer.
-A manteiga amolece mais depressa se for ralada, ou coberta por uma panela aquecida, de cabeça para baixo.  fonte: revista vidaesaúde- editora casa 1994

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Médicos retiram peixe vivo de pulmão de garoto de 12 anos

Abreugrafia de Anil Barela

 Médicos retiraram um peixe vivo de pulmão de um garoto de 12 anos, segundo o jornal britânico "The Sun". A cirurgia foi realizada em Khargone, na Índia.
 Anil Barela brincava em um rio quando engoliu, sem querer, um peixe de nove centímetros.
 A equipe médica decidiu pela cirurgia de emergência quando percebeu que o garoto tinha dificuldade de respirar e que seus níveis de oxigênio estavam baixos.
 Segundo o médico Pramod Jhawar, eles perceberam que o peixe estava vivo no momento da broncoscopia (inspeção dos brônquios).
Fonte: blog vindo dos pampas

sábado, 2 de junho de 2012

CHUCHU RECHEADO



5 CHUCHUS GRANDES
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA 
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ROSCA
2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO RALADO 

RECHEIO:
100 GRAMAS DE RICOTA FRESCA E AMASSADA
1 COLHER DE SOPA DE CEBOLA RALADA
1 COLHER DE SOPA DE SALSA PICADINHA 
100 GRAMAS DE CARNE MOÍDA, SAL A GOSTO.


MODO DE FAZER:
MISTURE BEM OS INGREDIENTES DO RECHEIO E RESERVE. DESCASQUE OS CHUCHUS, AFERVENTE-OS EM ÁGUA E SAL, ABRA-OS AO MEIO PELO COMPRIMENTO E RETIRE O MIOLO, DEIXANDO UMA BOA CAVIDADE. PREENCHA COM O RECHEIO. JUNTE AS PARTES DE DUAS EM DUAS, PRENDENDO-AS COM PALITOS DE MODO QUE SE PAREÇAM COM CHUCHUS INTEIROS.. ARRUME-OS NUMA FORMA REFRATÁRIA , REGUE COM A MARGARINA DERRETIDA, POLVILHE A FARINHA DE ROSCA E O QUEIJO RALADO. LEVE AO FORNO PARA CORAR. SIRVA EM SEGUIDA. DICA: PODE-SE USAR OUTRO RECHEIO, DE ACORDO COM O GOSTO.

DELICIA!!!

SUFLÊ DE MILHO.


1-LATA DE MILHO VERDE
2-COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
2-COLHERES DE RICOTA FRESCA 
1-COLHER DE FARINHA DE TRIGO
1-UM COPO DE LEITE
3-OVOS
SAL A GOSTO


MODO DE FAZER:
MISTURE A MARGARINA, A RICOTA E AS GEMAS. ADICIONE A FARINHA JÁ DISSOLVIDA NO LEITE, O SAL E O MILHO ESCORRIDO. BATA AS CLARAS EM NEVE E MISTURE-AS À MASSA. LEVE AO FORNO POR 30 MINUTOS. (RENDIMENTO: 6 PORÇÕES.)

sexta-feira, 1 de junho de 2012

DICAS & RECEITAS

PARA TIRAR OS BISCOITOS QUE FICARAM GRUDADOS NO FUNDO DA FORMA, COLOQUE-A SOBRE A CHAMA OU DEIXE-A SOBRE A CHAMA OU DEIXE-A NO FORNO POR MAIS ALGUNS MINUTOS.
* PARA QUE OS BISCOITOS NÃO TORREM MUITO, TIRE-OS DO FORNO E DA FORMA UM POUCO ANTES DO TEMPO INDICADO.
*USE UMA COLHER PAGA PINGAR A MASSA E O FUNDO DE UM COPO PASSADO EM AÇUCAR PARA AMASSÁ-LOS.
* PARA QUE OS BISCOITOS FIQUEM MAIS TORRADINHOS, MISTURE AÇÚCAR À FARINHA E POLVILHE A TÁBUA ANTES DE ENROLAR A MASSA. 
* PARA DAR SABOR DIFERENTE AOS BISCOITOS, TORRE UM POUCO DE AVEIA E SALPIQUE SOBRE A MASSA. 
* A MASSA DE BISCOITOS E TORTAS TERÁ MELHOR CONSISTÊNCIA SE VOCÊ MISTURAR A GORDURA VEGETAL E A FARINHA, USANDO DUAS FACAS CRUZADAS. O CONTATO MANUAL FAZ A GORDURA DERRETER. 
* O PÃO-DE-LÓ PODE SER APROVEITADO PARA FAZER BISCOITOS. BASTA CORTÁ-LOS EM FORMA DE DE BISCOITOS E LEVÁ-LOS AO FORNO PARA ASSAR DURANTE ALGUNS MINUTOS. USE OS RESTOS DOS BISCOITOS PARA FAZER BOLOS DO TIPO CUCA OU PARA FAZER MASSAS DE TORTAS.
* PARA DAR ACABAMENTO MAIS DELICADO AOS BISCOITOS, PINCELE-OS COM CLARA DE OVO BATIDA MISTURADA COM POUCO DE ÁGUA. 
* OS BISCOITO DE MELADO FICARÃO MAIS MACIO SE VOCÊ ADICIONAR UM POUCO DE RICOTA À COBERTURA.

O QUE A MARVADA FAZ !!


O QUE A MULHER PRECISA SER

"UMA MULHER PRECISA SER DUAS COISAS: CHIQUE E FABULOSA." Coco Chanel ( 1883-1971). estilista Francesa 


" UMA MULHER TEM QUE TER\ QUALQUER COISA ALÉM DA BELEZA\ QUALQUER COISA DE TRISTE\ QUALQUER COISA QUE CHORA\ QUALQUER COISA QUE SENTE SAUDADE." Vinicius de Moraes ( 1913-1980). poeta Carioca. 


" EU SONHAVA COM MAIS FORÇA" (Marilyn Monroe-1926-1962) 


"SINTA COM LEVEZA, MESMO QUE ESTEJA SENTINDO PROFUNDAMENTE." Aldous huxley (1894-1963). escritor inglês.

A evolução do homem!


01 de Junho - Dia da Imprensa